水晶包

水晶包

【用料】
    澄粉（小麦淀粉）、生面粉、猪板脂、猪油、白糖、奶油、青红丝、沸水各适量。

【制作方法】
    1、猪板脂切丁，加白糖揉匀后，加入青红丝揉匀，制成水晶馅。

    2、澄粉中加入生面粉拌匀，倒入沸水内，随倒随搅，拌匀加盖，温煮15分钟，取出揉匀，加白糖、猪油揉光滑，即成水晶面团。

    3、取水晶面团下剂，擀成饼，包上水晶馅，做成提花生坯，放入蒸笼，用猛火蒸10分钟即熟。

【特点】
    洁白透明，甜香软糯。

【爱心叮嘱】
    蒸时要用猛火，时间不宜过长，以防水晶皮爆裂。