火腿卷

火腿卷

【用料】
    发酵面团适量，方火腿50克，小香葱50克，花生油100克。

【制作方法】
    1、方火腿、小香葱分别切末，放在一起拌匀。

    2、将发酵面团擀成薄饼，刷上花生油，撒上火腿末和香葱末，卷起切段。
    3、在段的中央用筷子压一下，把面段顺压印卷起，再平压一下，制成火腿卷生坯。

    4、将醒好的生坯上笼，旺火蒸熟即可。

【特点】
    暄软，鲜咸香浓。

【爱心叮嘱】
    面品谷类在烹饪过程中，淀粉遇热膨胀而变得容易消化，淀粉和蛋白质正常加热中也均无明显损耗，所以，烹制中蒸、焖、烙等方法比较可取，炸食则不可取，而煮面时最好连汤一起食用。