萝卜丝饼

萝卜丝饼

【用料】
    中筋面粉、白萝卜、火腿末、生油、香油、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精、水各适量。

【制作方法】
    1、中筋面粉用温水（40℃）和成温水面团，在面板上抹生油揉温水面团，盖上湿布醒20分钟。葱、姜洗净切细末，白萝卜丝洗净刨丝。

    2、将白萝卜丝拌少许精盐腌10分钟，用手挤去水分，放入拌馅盆中，加入火腿末、葱姜丝、胡椒粉、精盐、味精、生油、香油拌匀，制成萝卜丝馅。
    3、将醒发好的面团擀成薄饼，抹上一层生油，从一边卷成长条，下剂，再擀成小圆饼，包上萝卜丝馅，收口制成圆形，用手按扁，即成白萝卜丝饼生坯。

    4、平底锅加少量生油，烧热后，将生坯平放在锅内，用慢火煎成两面呈金黄色即可。

【爱心小贴士】
    和面不要太硬，馅料不要包太多。

【特点】
    外焦内软嫩，有浓郁的萝卜味，易于消化。