吃在临沂——临沂岱崮羊
和光棍鸡一样，临沂的羊肉也是很出名的。3号的晚上，特意开车来到了这条临河的美食街，想要品尝正宗的岱崮羊肉。本来网上查到一家百年老店——临沂老酒店，但到达饭店后，才发现，这里已经客满，并且店里没有大堂，只有几张大圆桌。一群群山东大汉们正豪爽地大块吃肉，大碗喝酒，服务的老阿姨爱答不理。临沂街头的羊肉店比比皆是，于是转头去了对面的一家羊肉汤店......
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临沂老酒店前身为临沂商会，诞生于清宣统二年，是为老酒店店主高成宝的先祖高灵运所创建。根据诗经记载“宾筵亦立监而佐史”。为加强兰山饮酒业的发展，有识之士高灵运，约请兰山多酒店店主，正式成立兰山酒商会。从此临沂酒商始能“联络一体，有萃而无涣”。经过百余年的发展演变，老酒店继承和发展酒商会的传统，用祖传秘方酿造的老酒烧制菜肴，加之古朴典雅的店铺设计，上乘周到的服务，不管本地的还是外地的宾客都愿意来这里体验一下老酒店的风情。目前酒店拥有20余个包间及席位，能同时容纳150人就餐。临沂老酒店的自制豆腐干、熏鱼、坛子肉、闷菜，是为佐酒菜。为传承古老秘方，发展临沂的饮食文化，年过半百的高成宝按老酒店的传统工艺精心研制出：甲鱼丸子、山菇炖鸡、秘制老母鸡汤、糖醋鲤鱼、豆腐盒子等均为特色菜品。
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硬面火烧，山东的特色，青岛好像叫它“杠子头”来着，多少年不见了......
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炒羊杂......
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羊肉串......
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太油腻了，于是麻汁蒜泥豆角大显身手了......
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临沂算不上是一个美食之城，临沂的美食也没有川菜的名扬天下，没有粤菜的精雕细琢。但这个小城并不缺乏特色的平民餐馆，这些餐馆承载着一代乃至几代临沂人的美食记忆......
临沂老酒店前身为临沂商会，诞生于清宣统二年，是为老酒店店主高成宝的先祖高灵运所创建。根据诗经记载“宾筵亦立监而佐史”。为加强兰山饮酒业的发展，有识之士高灵运，约请兰山多酒店店主，正式成立兰山酒商会。从此临沂酒商始能“联络一体，有萃而无涣”。经过百余年的发展演变，老酒店继承和发展酒商会的传统，用祖传秘方酿造的老酒烧制菜肴，加之古朴典雅的店铺设计，上乘周到的服务，不管本地的还是外地的宾客都愿意来这里体验一下老酒店的风情。目前酒店拥有20余个包间及席位，能同时容纳150人就餐。临沂老酒店的自制豆腐干、熏鱼、坛子肉、闷菜，是为佐酒菜。为传承古老秘方，发展临沂的饮食文化，年过半百的高成宝按老酒店的传统工艺精心研制出：甲鱼丸子、山菇炖鸡、秘制老母鸡汤、糖醋鲤鱼、豆腐盒子等均为特色菜品。
硬面火烧，山东的特色，青岛好像叫它“杠子头”来着，多少年不见了......
羊肉味甘性温，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效，羊汤是四季滋补佳品。羊肉每一片都切的很薄，投放入滚烫的汤锅里，四五分钟从锅里取出倒在大碗里，放上香菜沫和一些配料，再用大勺子从大锅里舀清汤兑在碗里，一会工夫两碗羊肉汤便做好了......
既然是来吃羊肉的，那就照着羊来点吧......
炒羊杂......
羊肉串......
总的来说，对于牙口不太好的我们，这里的菜品让人望而生畏，基本是咬不动的节奏![]()
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......太油腻了，于是麻汁蒜泥豆角大显身手了......
临沂算不上是一个美食之城，临沂的美食也没有川菜的名扬天下，没有粤菜的精雕细琢。但这个小城并不缺乏特色的平民餐馆，这些餐馆承载着一代乃至几代临沂人的美食记忆......
部分文字来源于互联网
——2019.10.3
