2018春节——吃在深圳·点都德

      *品牌历史：提及茶楼的历史，源于晚清，由二厘馆演变为茶居，“一盅两件”便始于此，亦即一个瓦茶盅，两件裹腹茶点。由茶居到茶楼，是将茶道之雅升华，因此很多社会名流，文人墨客都对在广州上茶楼留下了美好的印象。

      老字号“点都德”源于1933年，创始人为沈绍清先生，“点都德”，来源于粤语“点都得”，意为：怎样都没有问题，体现出广府人随和务实的性格特征。至今，这不但只是一句口头禅，更是广州市内家喻户晓的连锁茶楼品牌。趟门、牌匾、对联、琉璃瓦、满洲窗、鸟笼吊灯……尽是岭南风情；氤氲的紫砂壶功夫茶配上小炉滚水，青皮慈竹蒸笼里是即点即蒸的虾饺、烧买、叉烧包……“在点都德饮茶就是这样讲究却不矫情，这是广州人的文化，也是广州人的生活方式”，点都德成了沈家开餐饮酒楼世家的座又铭，样样点都有。尤其以德治店。以德做生意，点都德品牌第二代传承人沈振伦先生如是说。

      不同于其他早茶店，点都德用的都是小炉铜壶，功夫茶具，水慢慢煮，茶一杯杯泡，一切都好像停留在那个慢悠悠的年代。

      这笼金牌虾饺皇也是非物质文化遗产，皮薄馅多，褶子不少于12个，虾仁也是塞得满满的，这就是师傅手艺的体现。

      除了传统的点心，这家早茶店也在不断在做一些变化。花旗森鸡汤四色虾饺分别是用菠菜汁、南瓜汁、紫薯汁调色，底则是慢火鸡汤，先喝汤再吃饺。

      金沙红米肠也是吃点都德的标配了，将红米磨成浆，用广式的布拉肠做法做成肠粉，裹上脆口网皮和新鲜虾仁，可以蘸传统的酱油，更“盏鬼”的做法则是点上花生酱。